100% Cabernet Sauvignon

Des parcelles biens spécifiques :
Un terroir argilo-calcaire très spécifique qui s'apparente aux côteaux de la région

Fermentation longue de 30 à 35 jours avec des levures naturelles afin d'aider à polymériser les tanins pour les rendre plus souples. Des remontages réguliers assurent une aération du vin.

Elevage: Douze mois dans des fûts d'un à cinq vins provenant de chez Dujac.
Assemblage en cuve. Après un léger collage le vin est mis en bouteille sans filtration.

13,8 % d'alcool

Un vin bien structuré qui dévoile des notes de griottes, bourgeon de cassis et une touche de réglisse. Témoignage d'une maturité aboutie, la bouche exprime des arômes de cacao et de fruits mûrs.
Son passage en carafe en exaltera les qualités.