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Cuvée Emilie - 2008
La petite dernière du Domaine 
Le bouchon
Millésime : 2008
Couleur : Blanc
A.O.C. Savoie
Mon cru
Couleur : Blanc
A.O.C. Savoie
Mon cru
Prix de vente à la propriété TTC :
| CEM08_B | Bouteille | 75 cl | 7,00 € | Ajouter au panier |
| CEM08_M | Magnum | 150 cl | 14,50 € | Ajouter au panier |
Cépage(s)
100 % Altesse :
Ce cépage peu productif, typiquement savoyard est planté sur nos parcelles les plus élevées. Les maturités lentes génèrent des composés aromatiques très intéressants. Des rendements volontairement limités à 45 hl/ha participent à l'expression aromatique de cette cuvée. Les vendanges de 2007 ont été entièrement réalisées à la main pour préserver l'intégrité des fruits jusqu'au pressoir.
Ce cépage peu productif, typiquement savoyard est planté sur nos parcelles les plus élevées. Les maturités lentes génèrent des composés aromatiques très intéressants. Des rendements volontairement limités à 45 hl/ha participent à l'expression aromatique de cette cuvée. Les vendanges de 2007 ont été entièrement réalisées à la main pour préserver l'intégrité des fruits jusqu'au pressoir.
Terroir
Une exposition exceptionnelle pour ces coteaux escarpés qui dominent le flanc Sud de la Montagne de Faugère, dans un cadre majestueux.
Le sol de nos vignes est formé d'éboulis argilo-calcaires. Il s'est révélé être l'un des meilleurs pour l'adaptation d'un cépage d'origine savoyard.
Le sol de nos vignes est formé d'éboulis argilo-calcaires. Il s'est révélé être l'un des meilleurs pour l'adaptation d'un cépage d'origine savoyard.
Vinification
Une vinification lente de 4 semaines conduite entre 18°C et 20°C en cuves thermo régulées pour extraire le maximum de fruit.
Critères analytiques
Ce cépage peu productif, typiquement savoyard est planté sur nos parcelles les plus élevées. Les maturités lentes génèrent des composés aromatiques très intéressants. Des rendements volontairement limités à 45 hl/ha participent à l'expression aromatique de cette cuvée. Les vendanges de 2007 ont été entièrement réalisées à la main pour préserver l'intégrité des fruits jusqu'au pressoir.
Notes de dégustation
Ce cépage peu productif, typiquement savoyard est planté sur nos parcelles les plus élevées. Les maturités lentes génèrent des composés aromatiques très intéressants. Des rendements volontairement limités à 45 hl/ha participent à l'expression aromatique de cette cuvée. Les vendanges de 2007 ont été entièrement réalisées à la main pour préserver l'intégrité des fruits jusqu'au pressoir.
Distinctions
Ce cépage peu productif, typiquement savoyard est planté sur nos parcelles les plus élevées. Les maturités lentes génèrent des composés aromatiques très intéressants. Des rendements volontairement limités à 45 hl/ha participent à l'expression aromatique de cette cuvée. Les vendanges de 2007 ont été entièrement réalisées à la main pour préserver l'intégrité des fruits jusqu'au pressoir.
Commentaires
Ce cépage peu productif, typiquement savoyard est planté sur nos parcelles les plus élevées. Les maturités lentes génèrent des composés aromatiques très intéressants. Des rendements volontairement limités à 45 hl/ha participent à l'expression aromatique de cette cuvée. Les vendanges de 2007 ont été entièrement réalisées à la main pour préserver l'intégrité des fruits jusqu'au pressoir.
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